La nostra scelta di vini è rivolta esclusivamente ai vini del nostro territorio, i vini trentini, tutti DOC, con la sola eccezione della Cantina di Novacella, in Alto Adige. Questo non solo per essere fedeli al disciplinare delle Osterie Tipiche Trentine, ma perchè crediamo fermamente nei nostri prodotti, alla loro qualità, al loro sapore.

La carta subisce continuamente variazioni, sia per l'esaurimento dei prodotti di ogni annata, sia per l'inserimento di nuove cantine o nuove etichette.
La lista che segue ha un carattere puramente indicativo.