RISTORANTE
IL MENU DELL'ESTATE 2009
Gli Antipasti
Porchetta casalinga e radicchio al lardo
Polenta, gorgonzola e Trentingrana con julienne di peperone
Tortino di cannellini e ricotta, insalata e pomodorini
Sformatino di asparagi su crema di pomodoro
Mousse di mortadella con salsa di olive nere
I Primi
Vellutata di verdure di stagione e gnocchetti di ortiche
Tris di canederli:
- alla lucanica di Malè e al Casolet di Mezzana al burro nocciola
- alla lucanica di Malè in brodo di manzo
Strangolapreti al profumo di ginepro
Orecchiette al ragù di cervo e melanzane
Panzerotti di funghi porcini con ricotta affumicata e pomoodori confit
Gnocchi di erbette selvatiche dei nostri prati al burro e salvia
I Secondi
Trancio di salmone alla griglia su letto di zucchine e valerianella
Cervo alla griglia con purè di pere Williams
Ossobuchi di vitello brasati alle erbe con piselli nel baccello
Tagliata di roast-beef e verdure del nostro orto
Stinco di santo al forno con cuscus vegetariano
Gulasch trentino con polenta di Storo
Plateau di formaggi di Mezzana con miele di melata d'abete
Verdure al buffet
Le insalatone
Sfiziosa
(lattughini, fagiolini, pomodorini, ceci, pecorino, peperoncino)
Insolita
(lattughini, rucola, uova, olive con salsa di acciughe, capperi, cetrolini, prezzemolo)
Ricca
(insalate miste, frittata, basilico, pecorino)
I Dessert
Torta del giorno
Mousse di Chardonnay Trentino DOC spolverata agli amaretti
Torta e gelato di nocciole
Tiramisù ai lamponi e pistacchi
Coppa di formaggio, miele e mandorle
Zuppa calda del bosco con gelato alla crema
Il piatto unico
Stinco di santo al forno, riso bianco e ragù di funghi (+ polenta)
